Chế độ ăn uống của người bệnh là một trong những phương pháp điều trị quan trọng nhất trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Hãy lập kế hoạch ăn uống phù hợp để giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và điều trị căn bệnh này. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những loại rau nên ăn dành cho người bị tiểu đường qua nội dung sau.
Ăn rau gì tốt cho bệnh tiểu đường?
Chúng ta nên ăn những loại rau giúp làm chỉ số GI thấp. Những loại rau này có thể góp phần ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Dưới đây là một số loại rau an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng:
- Cải bắp; măng tây, ớt
- Bông cải xanh;
- Cà rốt, cà chua, cà tím;
- Súp lơ trắng;
- Rau diếp;
- Đậu xanh;
- Rau bina;
- Hạt đậu tuyết;
- Rau cần tây.
Nên lựa chọn những loại rau có hàm lượng nitrat cao.
Hãy hạn chế sử dụng loại rau do nhà sản xuất bổ sung nitrat trong khi chế biến. Một số nhóm rau củ chứa nhiều nitrat tự nhiên bao gồm: cần tây, rau diếp, củ cải đường và nước ép củ cải đường, cây đại hoàng.
Nên lựa chọn những loại rau giàu protein
Một số loại rau giàu protein thì bệnh nhân tiểu đường có thể tham khảo dưới đây:
- Măng tây;
- Rau bina;
- Bông cải xanh;
- Mù tạt xanh;
- Súp lơ trắng;
- Bắp cải Brucxen.
Người bị đái tháo đường nên ăn các loại rau giàu chất xơ
Chất xơ có thể được hấp thụ trực tiếp vào cơ thể vì vậy chất xơ là chất quan trọng nhất trong danh sách các thực phẩm góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu. Những loại rau củ giàu chất xơ điển hình có thể kể đến bao gồm:
- Cà rốt;
- Củ cải;
- Cải bắp, cải xoong, cải cúc, cải thảo,…;
- Bông cải xanh;
- Đậu hà lan;
- Rau muống.
Các loại rau không nên ăn khi bị tiểu đường
Không phải tất cả các loại rau đều tốt cho người bệnh tiểu đường. Bên cạnh những loại rau nên sử dụng vẫn có những loại rau mà người bệnh tiểu đường không nên ăn.
Hạn chế thực phẩm giàu kali
Một số thực phẩm giàu kali mà người tiểu đường nên hạn chế ăn là:
- Trái cây giàu kali: Mơ, chuối, dưa lưới, hoa quả sấy khô, kiwi, xoài, đu đủ, cam, mận, nho khô,…
- Rau củ giàu kali: Bơ, bắp cải, củ cải, bí đỏ, đậu bắp, su hào, rau bina, cà chua,…
Hạn chế các loại thực phẩm có lượng đường cao:
Một số loại rau củ và thực phẩm nên hạn chế sử dụng với người bệnh tiểu đường là:
- Bánh mì trắng.
- Gạo trắng.
- Mì ống trắng.
- Khoai tây trắng.
- Bí ngô.
- Bắp rang bơ.
- Dưa.
- Dứa.
Đồng thời, những bệnh nhân tiểu đường cũng nên hạn chế ăn mặn, rượu, đường tinh luyện, nước ngọt,…
Qua bài viết hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức hữu ích về những loại rau nên ăn dành cho người bị tiểu đường. Mong rằng việc ăn uống một cách khoa học sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường.
Bạn có thể tham khảo thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì
